Kalupol烤鸡
磁带求方法
成分分量
- 1.2–1.5kg (2lb 12oz–3lb 5oz) chicken , spatchcocked (see Tips)
- 玛里那德
- 1 tbsp basmati rice
- 1 tbsp grated fresh coconut
- 1 tsp minced garlic
- 1 tsp minced ginger
- ¾ tbsp chilli powder
- 3 tbsp Roasted Curry Powder (see Tips)
- 1 lemongrass stick
- 8–10 curry leaves
- 1 tsp salt
- 3 tbsp vegetable oil
- 稀疏番茄-约200G(7OZ)(或使用烤斯里兰卡咖喱粉
- 25 g (1oz) green cardamom seeds
- 5 g cloves
- 50 g (1¾oz) cinnamon sticks or broken pieces
- 50 g (1¾oz) basmati rice
- 150 g (5½oz) coriander seeds
- 75 g (2½oz) cumin seeds
- 50 g (1¾oz) fennel seeds
- 10 g (¼oz) fenugreek seeds
- 15 g (½oz) black peppercorns
- 25 g (1oz) curry leaves , or 10g (¼oz) dried curry leaves
- 15 g (½oz) pandan leaves or 5g dried pandan leaves
磁带求方法
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磁带成份
方法论
开工制作marinade饭馆5分钟中高热吐司并加椰子 再烤十分钟 直到米和椰子都深金棕小心点别烧
二叉曾冷却后转作虫害和迫击炮或香料研磨机添加剩余marinede成分和磅或研磨擦鸡上贴 然后隔夜掩藏和冷冻
3级准备做饭时预热炉达200°C/180°Cfan/400°F将鸡放上大烤盘上40分钟后加热220°C/200°C扇/430°F再煮15分钟检验鸡用刀穿透大腿最厚部分果汁应该清除if not, 返回鸡炉盖5分钟并重查做饭后从炉子里取出并休息10分钟后再用盘子上的任何烤果汁刻送
4级理想斯里蘭卡烤肉 和三宝或百货并发 一些咖哩酱 Pol轮发.
二叉曾冷却后转作虫害和迫击炮或香料研磨机添加剩余marinede成分和磅或研磨擦鸡上贴 然后隔夜掩藏和冷冻
3级准备做饭时预热炉达200°C/180°Cfan/400°F将鸡放上大烤盘上40分钟后加热220°C/200°C扇/430°F再煮15分钟检验鸡用刀穿透大腿最厚部分果汁应该清除if not, 返回鸡炉盖5分钟并重查做饭后从炉子里取出并休息10分钟后再用盘子上的任何烤果汁刻送
4级理想斯里蘭卡烤肉 和三宝或百货并发 一些咖哩酱 Pol轮发.
小技巧
SPATCHCKING
我大青鸟通过增加表面积并允许空气遍历鸟群,它允许鸡快速均衡地做饭,这很好时,你正在吃烤鸡,但没有时间投资相对烤鸡而言,烹调温度相对较高,因此更容易染色皮肤,外圈松绑对我而言,它比轮播鸡在家做饭更完美
spatchcock,确保你有一双锐剪刀 和大切板从鸟上取出任何曲折并逆向翻转,胸向下和洞向下对准你用剪刀切中中上下鸟中转的骨架首切最难,因为这是最大骨切穿移开骨架并留作烧烤制作未来股票或肉汁翻转鸟回转并硬压两个乳房直到听到“opbeblebleble小鸡现在应该平坐 双腿和翅膀整齐叠起
稀疏阴道
香料混合比基本非烤咖喱粉暗并有坚果味大米加法强化了这种坚果并帮助增加卷饼和酱料本食谱中我使用basmati,素材在研磨前完全烧焦 咖喱粉用不着用脂肪煎 或用盘子煮很久结果,它常加到菜盘中烹调过程尾端, 简单喷洒并搅拌穿透slican朋友用它来番茄肉 后再加到cries
开工中热加热重基番茄烤番茄树、菜和肉桂树干盘,经常2至3分钟扰动,直到香味,但要小心免烧
二叉添加米并持续烧12至14分钟直到坚果和浅褐色其余成分分离12至14分钟,不停扰动,直到叶片干燥易碎
3级离开完全冷却前研磨细粉 在搅拌机或香料研磨机穿透训练机并研磨剩余大片转到密封容器和存储器最长一个月
备注
磨香料趁热冒油分离和粉状变糊的危险并导致研磨机过热,可点燃香料并损坏电机你可以把新鲜烤香料翻到大盘子上或盘子上,因为向外传播它们有助于加速冷却
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