Crispy烧马哈鱼配黄瓜酸奶
喷洒新冷辣和芬内尔顶部
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成分分量
- 1.5 kg side of salmon , scaled, pin-boned, from sustainable soruces
- 1 lemon , zest and juice of
- 1 bunch fresh herby fennel tops or basil (30g) , leaves picked and finely chopped
- 橄榄油
- 1 cucumber , peeled lengthways at intervals
- 300 ml fat-free natural yoghurt
- 1 fresh red chilli , deseeded and finely chopped
- ½ a bunch of fresh mint or oregano (15g) , leaves picked and chopped
- 额外处方橄榄油
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磁带成份
方法论
- 刷巴比条以防鱼粘住 点燃并发热菜鸟小点 免得割半片鲑鱼 让它更容易控制
- 将鲑鱼皮肤侧贴在塑料板上,用尖刀平均割遍肉面,切取深度约1cm
- grate柠檬帽和大片剖面网或basil对三文鱼,然后推入切口-别退后真正推送
- 用橄榄油轻扫鱼 然后用盐和辣椒打鱼 给皮肤方大方量
- 等巴比准备好了 将鲑鱼放在栅栏上 皮肤侧向下降肉从底部开始染色 4分钟后皮肤应美金色
- 谨慎翻转三文鱼与叉叉子或块片并再煮2至3分钟在对岸边做菜边轻松皮肤离鱼边并贴上巴比
如果你的鲑鱼野生 里面会少点脂肪 也会干鱼即使是略为不足 — — 虽然这对我们英国人来说可能不常见, - 果实农作 烧透它 但请别超熟 否则它会太干仔细地把鲑鱼从烧烤上举起并放在一盘美式餐盘或板上允许稍微凉一凉,然后把皮肤折成片块, 有点像papadoms
- 黄瓜半长切除 清除并丢弃种子 切开并混合成碗平衡口味与柠檬汁, 半切辣椒, 半切薄荷或树胶
- 稀疏加点处女橄榄油仔细品味盐和辣椒
- 三文鱼叉成四六块配黄瓜酸奶 配上其余切片辣椒 和剩余芬内尔顶部或basil喷出额外的处女橄榄油 并确保每个人都得到块 松软鱼皮
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