磁带求方法
- 310 g salt cod , or 600g fresh cod, haddock or monkfish fillets, from sustainable sources, ask your fishmonger
- 1 white onion , peeled
- 2 small carrots , peeled
- 2 sticks celery , trimmed, pale green inner leaves reserved
- 2 cloves garlic , peeled
- 1 small bunch fresh flat-leaf parsley , stalks and leaves separated
- 额外处方橄榄油
- 1 small dried red chilli , crumbled
- 2 x 400 g good-quality tinned plum tomatoes
- 425 ml light organic chicken stock
- 海盐
- 新土黑辣椒
- 1 lemon , juice of
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磁带成份
方法论
- 知不知道鳕鱼曾是 高贵值交易商品战争和大战在盐鳕上胜出,因为,当然,在老时轮船航行数周或数月,水手将有一个非常不健康饮食船上有盐鳕作为蛋白质源持续运行, 意味着他们可以跳下船, 并有足够的能量在需要时打点战!各种文化开始盐鱼 — — 我想伊比里安和北欧国家今天仍然这样做特别出名。意大利人当然不偏重公平份额数百年前把鱼运到意大利中心的唯一方法本是使用像盐鳕这样的保留鱼听上去似显眼,但正因如此,Toscan烹饪以肉豆为主betway手机下载古代唯一常用鱼菜谱使用保留或新鲜湖鱼
- 除非生活在像葡萄牙或西班牙这样流行的国家,否则盐鳕只能用好的delis购买尝试捕捉真正的bacca盐鳕使用大量盐来保存,避免调味汤或端对调味汤
- 使用新鲜鳕鱼、黑叉鱼或和尚 隔夜打包几片海盐使用适当的盐鳕,将片浸入冷水24小时,在此期间几次换水鱼水分调出盐分后做饭鱼厚2cm以上 可能需要36小时浸泡
- 切洋葱 胡萝卜 菜菜 大蒜和卷尾热橄榄油在番茄酱加切菜、arsley尾巴和干辣椒慢慢滑动盖子15至20分钟直到软化,但非棕色添加番茄沉浸10分钟后添加存储并带回锅炉
- 用木匙拆开大番茄片 将片插进热汤轻轻地沉浸15分钟,直到鱼用叉子打孔时分叉分叉取出皮块轻轻折曲鱼汤、口味和季节加胡椒、盐(如果需要)和柠檬汁切松树叶和菜菜树 散落在汤上滴水多加处方橄榄油
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