世界名表塔丁

Name: The world-famous tarte Tatin
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: french
Ingredients: plain flour for dusting; 500 g puff pastry; 5 small eating apples approximately 800g, a mixture of sweet and acidic varieties; 100 g golden caster sugar; 100 ml Calvados; 1 vanilla pod halved lengthways, seeds scraped out; 50 g butter cubed

取经典法式苹果塔

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光松果和crisp焦糖大组合...

服务类6

库克进50分钟加冷却

难点不难

杰米做果实晚饭晚会法语甜点布丁和甜点

营养/服务

热量 586 29%
发子 29.6g 42%
饱和度 18.8g 94%
糖类 38.5g 43%
蛋白质 4.7g 9%
卡布斯 672g 26%

成人参考摄取

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成分分量

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plain flour , for dusting
500 g puff pastry
5 small eating apples , approximately 800g, a mixture of sweet and acidic varieties
100 g golden caster sugar
100 ml Calvados
1 vanilla pod , halved lengthways, seeds scraped out
50 g butter , cubed

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方法论

预热炉190+C/375+F/gas5粉刷干净面板和面粉滚动针头并铺开卷铺面饼直到略超0.5cm厚将足够覆盖防烤煎锅你将做薄板塔丁先把糕点放在一边切苹果并横向割下苹果并用茶匙除掉种子和核心
将防炉加中热并添加糖类、卡尔瓦多斯类、香草种子类和播客类甘蔗分解烹调直到混合制成轻焦糖记住永远不要触摸或品尝热焦糖,因为它会燃烧得非常严重
后焦糖味和香味-它应该是一个可爱的栗子棕色-加二分苹果谨慎地搅拌锅里所有东西并做5分钟或直到苹果开始软化添加立方黄油并铺上糕快速并小心地把糕点置入边缘-最好用木勺免触动焦糖
约25至30分钟解压缩塔丁,或直到金色,从边缘冒出焦糖片取出炉子令它看起来像泰腾,你需要把它关掉,那不难-但你确实需要小心热焦糖取盘子或板子比盘子大并贴上烤箱手套保护手握板盘子或盘子放在盘子上,然后快速、仔细和自信地转出板子或盘子单向存取几分钟后焦糖可以冷却并分解并配上一勺crèmefrache或冰淇淋