牛排海鲜拉萨
带红花和贝壳
磁带求方法
成分分量
- EGGPSTADUGH
- 300 g tipo 00 flour
- 3 large free-range eggs or 6 yolks
- 翻转贝卡
- 1 litre milk
- 1 good pinch of saffron
- 100 g unsalted butter
- 75 g plain flour
- 75 g Parmesan cheese
- 500 g mussels , from sustainable sources
- 6 x 70 g skinless lemon sole fillets , from sustainable sources
- 300 g skinless salmon fillets , from sustainable sources
- 2 cloves of garlic
- 4 sprigs of fresh rosemary
- 6 quality anchovy fillets
- 橄榄油
- 6 raw king prawns , from sustainable sources, unpeeled
磁带求方法
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食谱自
Jamie杂志
by Jamie Oliver
磁带成份
方法论
- 先做你的面团面粉贴板或碗中并打井打鸡蛋直到平滑,然后倒进井里
- 使用指尖 逐步混合鸡蛋面粉积分平滑块也可以在食品处理器中做这一步-只需按面粉和鸡蛋直到混合像面包桶上工地并举手
- Knead面团开发做饭时不易吃,反而令面食springykneading没有秘密-你只需要用手环击面团,压入表面,重构表面,拉伸面圈并再次压压它停止当意面开始感觉平滑丝绸
- 嵌入胶片并放入冰箱休息至少30分钟
- 没有意大利面机世界末日 使用滚动针问题在于把面条稀疏到可以工作环游之道是滚动多小块面条滚动成圆形比机器多
- 使用机器时,要确定它牢牢绑到干净长工作面灰面面面面粉后取大橙度面团并用指尖平插
- 意面机最宽设置并滚动面团穿透它小灰面加面点击机器下移并卷钱再过
- 半折叠面团,点击机器回溯最宽设置并重滚过重复5或6次
- 工作面团遍历机器设置 从最宽到最窄微薄灰尘两侧加面粉到达最窄定点时,半折面团,再转半曲面团,再转二曲面团
- 转90度并进取机最宽滚动最后一次设置时,你应该得到一条带直边缘的丝状长方形面板
- 继续滚动意大利面直到它介于啤酒垫和打牌间
- 面条切为6页8cmx30cm,其余切为8cmx12cm干得比你想的快 所以别等待超过一二分上铺湿茶巾帮助避免干燥
- 预热炉180oC/350oF/gas4.
- 贝查梅酱 将牛奶和红花放进番茄酱中 并带近锅炉
- 第二盘熔化75g黄油斯特尔面粉粘和煮一二分钟,频繁扰动热牛奶加到盘子上 一次滚动 逐步滚动
- 轻轻带进锅炉, 并减少热并沉浸约5分钟, 偶发扰动,直到你有一个厚滑酱精细画和搅拌大 帕米桑和赛季
- strub和dested贝壳,丢弃所有开口时窃听将单片长路半切再薄切三文鱼
- 熔化剩余黄油 大深煎锅皮尔,精细切片并煎大蒜 中热一分钟或直到金
- 将迷迭香sprigs和anchovies加到锅上再煎几分钟,或直到anchovies解析
- 添加贝类,摇盘做饭,覆盖3至4分钟,或直到贝类全部开通
- 关闭热量后从贝壳中取出贝类,把肉放回锅中(切除贝壳)。插口大蒜果汁,丢弃迷迭香松枝,然后通过贝查梅酱搅拌贝壳混合
- grese 6个人烤盘(测量约12cmx16cm)加点油并带大片盐水到锅炉
- 整理面片 偶数片段 约一分钟带叉并分布在干净茶巾下排水
- 组装,放长长拉萨涅添加混合层柠檬单和鲑鱼顶端小矩形意大利面
- 重复直到你得到最后贝查梅酱, 并折叠叠叠叠加顶部带龙虾,然后散落在剩余Parmesanbake25分钟或直到金和冒泡边缘5分钟前起站
食谱自
Jamie杂志
by Jamie Oliver
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