甜薄荷冰淇淋

Name: Sweet fritters with dulce de leche ice cream
Total time: 2 h
Yield: 8-10
Ingredients: ¼ teaspoon bicarbonate of soda; 500 ml goat's milk; 500 ml cow's milk; 200 g caster sugar; 1 stick of cinnamon; 1 vanilla pod; 500 ml single cream; 2 large free-range egg yolks; 50 g caster sugar; 200 g dulche de leche; 3 teaspoon ground cinnamon; 50 g caster sugar; 20 g icing sugar; 1 large free-range egg; 150 g plain flour; 100 ml whole milk; 1 tesapoon baking powder; sunflower oil

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Dulce deleche从不真正硬-它平滑、柔软并补充热松软薄饼300mldleche和一升冰淇淋-你可以提前制作不使用全部dulcedleche保留余料...

服务类8-10

库克进2小时加冷

难点炫耀

Jamie杂志晚饭晚会甜点布丁和甜点

营养/服务

热量 285 14%
发子 14.4g 21%
饱和度 6.3g 32%
糖类 20.9g 23%
蛋白质 5.7g 11%
卡布斯 35.4g 14%

成人参考摄取

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成分分量

DULCEDELECHE
¼ teaspoon bicarbonate of soda
500 ml goat's milk
500 ml cow's milk
200 g caster sugar
1 stick of cinnamon
ICECREAM系统
1 vanilla pod
500 ml single cream
2 large free-range egg yolks
50 g caster sugar
200 g dulche de leche
sweetfriits
3 teaspoon ground cinnamon
50 g caster sugar
20 g icing sugar
1 large free-range egg
150 g plain flour
100 ml whole milk
1 tesapoon baking powder
向日葵油

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磁带成份

方法论

dulce deleche分解二叉水
大盘中,结合牛奶、糖和肉桂棒并置中热沉浸10分钟,或直到表面闪动和液态即将沸腾并频繁扰动
从热中取盘并搅拌苏打混合牛奶会起泡,但回热并保持快速沉浸,频繁扰动台阶需要谨慎关注 — — 电阻避免它从底部捕捉,但不要减少过多热量
保持沉浸约1小时-每10分钟安装定时器并持续检查不久它就会变金黄变稠从此点开始,每5分钟检查一次,并快速触摸并捕捉加深颜色并形成糖浆一致性烹调到丰盛深铜色
让它凉快一点,然后倒进消毒罐存储冰箱并取暖当你想使用它
做冰激凌带冰水盆旁站, 并分解香草小溪长道并刮出种子
中热将奶油和香草种子加热直到表面闪闪发热
同时,在一个碗中,whsk并发鸡蛋和选手加糖,点香草奶油,再加剩下的奶油
将混合回锅并调低热直到厚度和螺旋大衣后勺
从热中取出并置冰水为冷混合可提前一天存储在冰箱中
等到CUSTARD冷却后叠进dulce deleche 和curn装进冰淇淋机或冷冻在合适的容器不使用冰淇淋机几小时后启动冰淇淋破解大冰晶一周内冻结并进食
织品加肉桂加石糖
将冰糖塞进另一个碗中,然后与鸡蛋、面粉、牛奶和烘粉并排
填充10cm深或煎锅油并置中热直至温度达180摄氏度油点时足够热立即转金如果太热,薄荷糖会太难吃
将混合式甜点滴入油中-它们会上升和喷嘴,产生丰盛奇形小薄片2比3一次-不挤锅或fritsse
使用插槽勺子连续5分钟把热油薄片翻为棕色清除并排入厨房纸张
卷曲混合肉桂并服务piping热与dulcedeleche冰淇淋侧

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